用料：瘦肉200克、小蘇打2克、紅薯淀粉60克、鹽適量、味精適量、雞精適量、胡椒粉適量、糖少許、冰水175毫升、紫菜一小片、榨菜小半包、小蔥適量、香菜適量、白醋適量 。
1、瘦肉放入料理機(jī)絞肉，把肉絞碎，便于之后放其他調(diào)料 。
2、放入小蘇打 。瘦肉和小蘇打的比例為100:1，紅薯淀粉放入小碗中用冰水化開(kāi)，攪拌均勻 。
3、將淀粉水倒入攪肉杯攪拌 。
4、加入適量鹽、味精、胡椒粉、雞精、白糖繼續(xù)攪拌 。
5、鍋中倒油，加入適量小蔥熬蔥油，倒入碗中備用 。
6、鍋中加入適量清水、榨菜、紫菜、蔥油，燒開(kāi) 。
7、將肉泥裝到較平的盤(pán)子里，用筷子或者小勺子將肉泥一小塊一小塊劃入鍋中 。
8、將煮好的肉片倒入碗中，按口味加一些白醋或者香醋，再撒一些香菜蔥花裝飾即可 。
【肉羹的做法】
推薦閱讀
- 黃豆制品的食物有哪些
- 黃桃里面是紅的能吃嗎
- 泡好的黃豆怎么做好吃
- 配粥的小菜有哪些
- 白色短袖上的油漬怎么洗掉
- 伏日進(jìn)湯餅的湯餅是什么
- 椰子蟲(chóng)是什么的幼蟲(chóng)
- 沒(méi)熟的西瓜可以吃嗎
- 家里做蛋糕的簡(jiǎn)單方法
- 蒸熟的紅薯可以放多久