【不銹鋼鍋蓋蒸饅頭怎么不滴水】1、加大鍋蓋的排氣孔 ， 原因是成品不銹鋼鍋的排氣孔太小 ， 用大火蒸饅頭時多余的氣體不易排出而變成水蒸氣 ， 可把孔加大到黃豆粒大小 。
2、加排氣孔只解決了大部分水蒸氣 ， 還有部分會滴在饅頭底部 ， 應(yīng)該用食用級油紙做為墊布 ， 可有效解決水蒸氣問題 。
3、直接用竹蒸籠 ， 可徹底排除水蒸氣滴在饅頭上或底部浸泡 。
蒸籠：蒸籠起源于漢代 ， 是中國飲食文化的一朵奇葩 ， 其中竹蒸籠以原汁原味 ， 蒸汽水不倒流 ， 色香味俱全飲譽全球 。作為一種古老的手工藝品 。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠 ， 青皮慈竹蒸籠比較罕見 ， 主要因為價格低廉 ， 質(zhì)量不好 ， 80年代初期比較普遍 。去青皮的蒸籠材質(zhì)多為楠竹制作 ， 采用竹片綁接 ， 因為材料堅硬且結(jié)實 ， 比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度 ， 留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料 。
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