用料：牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克 。
1、姜切片 。牛肉切塊焯水，去腥去血沫 。
2、牛肉撈出，放入干凈的水中 。
3、加入姜片、花椒、辣椒、鹽 。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)即可 。
牛肉功效：
1、益氣養(yǎng)胃
牛肉是養(yǎng)胃益氣之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品 。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 。
2、促進(jìn)康復(fù)
牛肉特別適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜 。
3、減肥
因?yàn)榕Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì) 。
4、防癌
【牛肉湯怎么做好喝】據(jù)國(guó)外科學(xué)研究表明，牛肉中含有一種能抑制癌細(xì)胞誘變的活性成分，其具有明顯的防癌作用 。因此，常吃牛肉可有效防癌 。
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