芹菜、茭白、香菜、胡蘿卜、蒜薹等 。
芹菜炒牛肉絲的做法：
1、備好香芹和牛肉絲 。
2、把芹菜去老葉，根后切段洗凈 。
3、熱鍋倒油，油溫7成熱 。
4、把牛肉絲倒入煸炒至全部變色后撈起 。
5、把芹菜倒入，不斷的煸炒至出香味后加鹽調(diào)味 。
6、再把牛肉絲回鍋，煸炒均勻至芹菜斷生后熄火出鍋 。
【牛肉絲炒菜配哪些菜】
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