準(zhǔn)備材料：基圍蝦350克、料酒1茶勺、鹽適量、姜2片、糟鹵250克 。
步驟1：蝦剪去胡須，沖洗干凈 。
步驟2：水燒開后，加入姜片和少許鹽 。
步驟3：放入蝦，燒開后加入料酒，中火燒5分鐘 。
步驟4：等到蝦放涼后，加入糟鹵，糟鹵淹沒蝦就可以了，放入冰箱冷藏2到4小時(shí)即可 。
【糟蝦的做法】糟蝦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于揚(yáng)州菜 。糟香、鮮嫩 。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。
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