最好不要直接飲用，大多數(shù)生豆類中都含有一些有毒物質(zhì)會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生刺激性，毒素大都不耐高溫，最好的預(yù)防辦法就是煮熟再食用 。家庭中一般都是用加熱管加熱的豆?jié){機(jī)，最高的恒定溫度是97.2攝氏度，難以達(dá)到100攝氏度的沸點(diǎn)，這時(shí)候豆?jié){看上去好像煮開了，其實(shí)是一種“假沸”現(xiàn)象 。因此家中豆?jié){機(jī)煮好的豆?jié){，最好再上鍋加熱十五分鐘左右 。
【豆?jié){機(jī)打好的豆?jié){可以直接飲用嗎】豆?jié){：是中國(guó)漢族傳統(tǒng)飲品，是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明 。其營(yíng)養(yǎng)與牛乳相似，富含植物性蛋白質(zhì)與微量鈣質(zhì)，是素食者的優(yōu)良蛋白質(zhì)攝取來源，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)，廣泛流行于華人地區(qū) 。
營(yíng)養(yǎng)成分：豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸 。豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等 。
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