【綠豆過(guò)期了可以吃嗎】
如果是保存得當(dāng)、沒(méi)有長(zhǎng)蟲(chóng)、霉變、變質(zhì)，那綠豆還是能吃的，不過(guò)過(guò)期太久的綠豆一般口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)變差，所以還是建議在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用 。
常吃綠豆的好處：（1）潤(rùn)腸通便，綠豆中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用，有潤(rùn)腸通便、平衡腸道菌叢、抗癌、降血糖、降血膽固醇、預(yù)防心血管疾病等作用；（2）抗氧化綠豆中含有多種維生素，其中維生素E和胡蘿卜素的含量明顯高于大米，而這兩種營(yíng)養(yǎng)素正是具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能保護(hù)人體多種組織和細(xì)胞免受含氧自由基的損傷，降低多種慢性病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)；（3）解毒，綠豆中含有多種礦物質(zhì)，其中鎂具有保護(hù)心臟和心血管、降血壓、抗血栓、預(yù)防心血管疾病的功能；硒有抗氧化和解毒作用，能與重金屬形成金屬硒蛋白質(zhì)復(fù)合物，促進(jìn)重金屬?gòu)捏w內(nèi)排出 。
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