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豆腐可以做什么菜

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豆腐可以做什么菜




家常豆腐，鐵板豆腐，小蔥拌豆腐，麻辣豆腐，千頁豆腐，脆皮豆腐等 。家常豆腐主料：豆腐100克、胡蘿卜1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克 。
1、豆腐、胡蘿卜切片 。
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2、青辣椒切段 。
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3、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃 。
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4、撈出豆腐，倒入青辣椒、胡蘿卜、木耳，大火翻炒2分鐘 。
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5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料，翻炒均勻 。
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6、倒入豆腐，翻炒均勻，即可出鍋食用 。
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豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽(yù)為“植物肉” 。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作，可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，主要的生產(chǎn)過程為：一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

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