不能 。米飯拉絲是變質(zhì)發(fā)霉的早期表現(xiàn) 。拉絲是細菌過度繁殖導(dǎo)致，會降低食物的營養(yǎng)價值，破壞營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對人體會產(chǎn)生危害 。加熱后米粒會變得糟粉沒有彈性，還會有發(fā)酸的氣味 。如果長時間吃拉絲米飯，會影響消化系統(tǒng) 。避免米飯產(chǎn)生發(fā)粘拉絲，應(yīng)當取適當?shù)牧窟M行蒸煮，不能一次性煮過多的米飯，保存時間不宜過長 。
【米飯拉絲還能吃嗎】米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物 。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量比精米飯中的要高 。
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