1、食材準(zhǔn)備：長(zhǎng)茄子2根、青椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣6個(gè)、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克，雞精少許、鹽適量 。
2、茄子洗凈切滾刀塊，加入鹽腌制片刻 。
3、取一個(gè)小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，淀粉，少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
4、蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊 。
5、腌制過(guò)的茄子擠干水分，炒鍋倒油燒熱 。
6、倒入茄子翻炒 。
7、炒至茄子變軟收縮，撥在一邊 。
8、爆香蔥，蒜，辣椒 。
9、然后加入青椒翻炒 。
10、加入調(diào)好的料汁即可 。
【怎么燒茄子好吃又簡(jiǎn)單】
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