在低海拔地區(qū)，水開需要5至10分鐘 。而在高海拔地區(qū)，只需要3分鐘左右 。具體多久能開，和水量、氣溫、氣壓、火的大小等有關(guān) 。
水的硬度，即水堿、水垢，是指水中的鈣、鎂、鐵、鋁、錳等碳酸鹽以及重碳酸鹽、氯化物、硫酸鹽及硝酸鹽等所有的鹽類，并含有汞、鎘、鉛、砷等有害物質(zhì) 。
【燒開水一般要幾分鐘】飲用水的硬度對(duì)人體健康有一定的影響 。據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)研究證明，飲用水硬度越高，高血壓性心臟病、冠心病、腦血管病和腎結(jié)石等疾病的發(fā)病率也越高 。飲用水隨著煮沸時(shí)間的延長(zhǎng)，硬度隨之下降，硬度如下降50％則需煮沸10分鐘左右 。開水倒入杯內(nèi)放置1小時(shí)，加蓋比不加蓋的硬度下降較多，加蓋后1分鐘就有明顯下降，1分鐘后至1小時(shí)內(nèi)變化不大 。因此，為了最大限度地殺滅水中的病菌與病毒、盡量降低飲用水的硬度及亞硝酸鹽含量，開水沸騰的時(shí)間以5～10分鐘之內(nèi)較好 。
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