用料：韭菜300克、大蒜適量、白糖適量、香油適量、陳醋適量、鹽適量 。
1、韭菜摘去較老的根部和發(fā)黃的葉子，清洗浸泡，鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，將清洗浸泡的韭菜放入沸水中焯10秒鐘，撈出瀝干水 。
2、大蒜剁碎放入碗中，倒入適量陳醋、白糖、鹽、香油做成醬汁 。
3、焯好的韭菜切成段，擺放在盤內(nèi) 。
4、將調(diào)好的醬汁淋在韭菜段上拌勻即可 。
烹飪技巧：
1、挑選韭菜的時(shí)候最好買剛剛割下來(lái)的，新鮮多汁沒(méi)有失水，口感更好 。
2、為了保證安全，建議韭菜買回家后用清洗劑浸泡 。
【韭菜加醋怎么做法】3、韭菜焯水的時(shí)候沸水下鍋，焯10秒就拿出來(lái)，時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)變得軟綿，失去脆嫩的口感 。
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