冷藏可保存3~7天，冷凍可保存1個月以上 。熟蝦放冰箱可纏上保鮮膜，保鮮效果更好，存放時間不要放太久，時間久了容易被風干，味道會沒有以前鮮美，應(yīng)盡早食用較好 。
【蝦可以放冰箱保鮮多久】怎樣辨別蝦是否變質(zhì)：
1、色澤 。好的蝦料為淺灰黃褐色，色澤一致，油潤 。但顏色受原料色澤的影響，會有深淺變化，不可以視為主要質(zhì)量因素 。
2、氣味 。好的蝦料應(yīng)該有清香的魚粉、蝦或魷魚氣味 。久封打開，不能聞到刺鼻的氣味，也不能有油脂氧化的氣味 。清而不濁，說明使用的魚粉較好，濃濁魚粉味，說明使用的魚粉、魚油較多但質(zhì)量較差 。
3、外觀要求 。蝦料的表面光潔，斷口平整，長短比較一致，顆粒均勻 。
4、粉碎細度 。用玻璃瓶將蝦料壓碎，觀察粉碎細度 。好的蝦料粉碎得很細，沒有任何明顯的大顆粒 。
5、耐水性和軟化時間 。將蝦料浸泡到水里，2～3小時后，蝦料膨脹而不散，不起縫，不斷裂，兩頭不開花 。浸水30～40分鐘后全軟化，手捏蝦料無硬心，捏扁蝦料也不散開 。
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