【奶油奶酪可以直接吃嗎】
可以 。奶油奶酪是一種口味偏酸的軟質(zhì)奶酪，由牛奶或奶油制成 。雖然口味帶酸，但并沒有重口或特殊的奶酪味道 。其吃法多樣，既可直接吃，比如抹在貝果上或餅干上，也常用于制作甜品中，如各種奶酪蛋糕、曲奇、吐司等 。
奶油奶酪的制作原理是由奶油乳酸菌發(fā)酵（發(fā)酵過程中最高溫不可高于六十度），然后加熱至70-80度放入凝乳酶，凝固、過濾、擠壓、成型 。奶油奶酪開封后容易變質(zhì)，要盡早食用 。其營養(yǎng)豐富，每100克奶油奶酪中含有能量342 千卡，蛋白質(zhì)5.9 g，脂肪34.2 g，膽固醇110 kg，飽和脂肪酸19.3 g等 。
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