【茄子保存方法 冰箱】
茄子不要沾水 ， 用紙巾包住 ， 裝進(jìn)保鮮袋 ， 放入冰箱保存即可 。茄子還可以用保鮮袋或保鮮膜把包裹好 ， 放入干燥的紙箱中 ， 放置在陰涼通風(fēng)處保存 。茄子的營養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。茄子含有皂草甙 ， 可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成 ， 提高供氧能力 ， 改善血液流動(dòng) ， 提高免疫力 。
茄子的吃法葷素皆宜 。既可炒、燒、蒸、煮 ， 也可油炸、涼拌、做湯 。吃茄子最好不要去皮 ， 因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B ， 維生素B和維生素C是一對好搭檔 ， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持 ， 帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收 。茄子切忌生吃 ， 以免中毒 。盡管茄子的吃法很多 ， 但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長 ， 不僅油膩 ， 營養(yǎng)損失也很大 。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上 。在茄子的所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。
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