用料：豬肉500克、芹菜250克、蔥30克、姜30克、十三香少量、鹽少量、香油15毫升、豆腐乳1塊、生抽15毫升、蠔油10毫升、酵母3克、雞粉少量、調(diào)和油20毫升 。
1、豬肉、姜、大蔥剁成泥 。
2、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油 ， 按一個方向攪拌均勻 。
【電餅鐺水煎包的做法竅門】
3、芹菜切碎 ， 放入豬肉中攪拌均勻 。
4、取出發(fā)酵面團 ， 揉一會兒排氣 ， 然后分成小面團再壓扁 ， 搟成皮 。
5、取肉餡放在面皮中間 ， 依次兜起壓褶 ， 包成包子 。
6、放入電餅鐺煎兩分鐘 。期間加三次面水 。
7、煎至水分完全蒸發(fā) ， 底部變成金黃色即可 。
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