【咸橄欖干的制作方法】咸橄欖干的制作方法：
1、準(zhǔn)備材料：青橄欖2斤、生姜一大塊、鹽20g、白砂糖100g 。
2、清洗青橄欖 。
3、用臼子搗青橄欖，正反各錘一下，使其裂開(kāi)，到核肉不分離 。
4、生姜用臼子搗成絲 。
5、將搗好的生姜、鹽、糖，一起放入搗好的青橄欖中，用手?jǐn)嚢杈鶆?。
6、腌制一晚，次日攤開(kāi)，放在太陽(yáng)下曬干 。
7、待橄欖徹底曬干呈褐色后裝瓶，干燥保存即可 。
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