在日常生活中，很多人都喜歡吃牛肉，它所含有的蛋白質(zhì)要比豬肉含量高，而脂肪含量卻比豬肉低，非常受健身人士的喜愛 。但是牛肉的紋理要比豬肉粗糙些，煮的時(shí)間也要比豬肉煮的時(shí)間更長 。根據(jù)不同材質(zhì)的牛肉，做熟的時(shí)間也不同，如果牛肉比較嫩，一般40分鐘大約就能煮熟，如果牛肉相對老一些，最少需要一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，甚至更長的時(shí)間才能把牛肉煮熟 。
牛肉的功效以及作用：１、牛肉含鉀：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì) 。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長 。
２、牛肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等 。營養(yǎng)成份易于被人體吸收 。營養(yǎng)學(xué)家說，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長體力，補(bǔ)充元?dú)?。因此，每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品 。
３、牛肉含鐵和鋅：牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅這是保持能量的寶貴元素 。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾 。
【牛肉煮10分鐘能熟嗎】４、牛肉含維生素B12：維生素B12對細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織 。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量 。
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