蒸 。糯玉米使用蒸的方式比較好，可以將保留糯玉米中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，煮的時(shí)候會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，并且蒸糯玉米更加鮮嫩香甜，蒸完之后不要立即食用，可放置鍋中燜5～10分鐘的時(shí)間，口感會(huì)更加美味 。糯玉米的功效與作用：【糯玉米蒸還是煮】１、降血脂：鮮糯玉米中含有大量的維生素Ｅ和維生素Ａ，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、纖維素等，長(zhǎng)期食用可降低膽固醇水平，防止動(dòng)脈硬化 。
２、預(yù)防心血管疾?。号从衩字泻械逆V元素，可舒張血管，防止缺血性心臟病，維持心肌正常功能對(duì)高血壓、冠心病、脂肪肝等癥的有輔助治療作用 。
３、保護(hù)腦細(xì)胞：糯玉米中含有具有健腦作用的谷氨酸，可促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸，并加快腦組織中胺的排除 。
４、抗氧化：糯玉米中含有維生素類抗氧化物質(zhì)，可減少和消除老年斑和色素沉著斑 。
５、糯玉米富含纖維素，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘，有助于預(yù)防直腸癌 。
６、糯玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，保護(hù)視力 。
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