【適合煲湯的有哪幾種雞】適合煲湯的雞有老母雞、烏雞、黃雞、土雞、童子雞等 。
1、老母雞：老母雞骨質(zhì)粗壯 ， 營養(yǎng)值高 ， 非常適合煲湯 ， 湯汁鮮美 ， 有益身體 。
2、烏雞：烏雞又名烏骨雞、武山雞 ， 體型輕巧 ， 烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜 ， 屬于粵菜系 ， 湯中添加枸杞 ， 紅棗 ， 阿膠和桂圓等 ， 湯底清爽 ， 鮮美可口 。非常受人喜愛 。
3、黃雞：三黃雞湯也是一道浙江省的特色傳統(tǒng)名菜 ， 屬于浙菜系 。三黃雞體型較小 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 非常適合煲湯 。在浙江家家戶戶都很喜歡三黃雞湯 。
4、土雞：即本地雞 ， 土雞沒有污染 ， 自由生長 ， 肉質(zhì)飽滿 ， 營養(yǎng)價值也高 ， 煲湯后雞湯一家老小都適合吃 ， 好喝又下飯 。
5、童子雞：童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多 ， 且含彈性結(jié)締組織極少 ， 更易被人體吸收 。其次 ， 用來燉雞湯的雞 ， 可以選擇母雞 ， 母雞燉的湯更補虛 ， 適合大病初愈的人喝 。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味 ， 但可以拿來涼拌 。
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