１、準(zhǔn)備材料：雞冠、樹椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、醬油、香油、料酒 。
２、將雞冠洗凈，姜洗凈切片、蒜切末，鍋中燒水，將雞冠放進(jìn)鍋中焯水 。
３、撈出，鍋中放水，下入焯好的雞冠，放蔥、姜片，加鹽、料酒煮２０分鐘左右撈出 。
４、鍋中倒油燒熱、放姜片、樹椒、蒜末、醬油、鹽，將雞冠倒入鍋中翻炒，倒香油炒勻即可 。
【雞冠子的做法】雞冠亦稱肉冠 。雞等一部分鳥類的頭部背側(cè)的肉質(zhì)隆起，缺乏羽毛，雄性的很發(fā)達(dá)，作為性征，曾用于雄性激素的生物鑒定（雞冠試驗(yàn)） 。根據(jù)形狀可分為單冠、核桃冠、薔薇冠、豌豆冠（豆冠）等 。
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