【冷水煮雞蛋要多長時間】
十分鐘 。這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現(xiàn)破損，而且蛋白和蛋黃都已固化 。如果煮雞蛋超過十五分鐘，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，也更難消化 。
雞蛋是母雞所產(chǎn)的卵，受精之后可孵出小雞，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質(zhì)和高生物價值的蛋白質(zhì)，是人類常食用的食品之一 。
雞蛋功效：
1、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能 。
2、健腦益智
雞蛋黃中含有甘油三酯、膽固醇和卵黃素等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，促進大腦發(fā)育，改善記憶力，預防老年癡呆 。
3、補血
雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養(yǎng)物質(zhì)的作用，達到補血的效果 。
4、保護視力
雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處 。
