1、食材準備：冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、姜末、糖、白胡椒粉各適量 。
2、將冬瓜去皮并清洗干凈 ， 切成小方塊再切成片待用 。
3、豬肉餡加入蔥姜末 ， 糖 ， 鹽 ， 生抽 ， 料酒味精 。
【冬瓜丸子湯怎么做】4、豬肉餡攪打上勁 。
5、鍋中放水燒開 ， 放蔥姜絲 。
6、調(diào)小火 ， 用勺子在碗中整形成小丸子狀 ， 逐個放入鍋中 。
7、丸子浮起后 ， 下冬瓜片 ， 大火煮開轉(zhuǎn)小火10分鐘 ， 調(diào)鹽味 ， 料酒 。
8、丸子和冬瓜都熟透了 ， 再把粉絲下入（粉絲無需提前泡） 。
9、粉絲煮2分鐘沒有硬芯就可以了 。
10、丸子湯盛碗里 ， 上面撒上白胡椒粉 ， 香油即可 。
