用料：面粉200克、清水100克、糖5克、酵母2克、豬油5克 。
1、將除豬油以外的食材放入碗中，邊攪拌邊少量多次倒入清水，攪拌至絮狀面團(tuán)即可 。
2、放入豬油，將面絮攏成一團(tuán)，用掌心根部來回推揉 。
3、將揉好的面團(tuán)蓋上濕布或者保鮮膜醒發(fā)10分鐘左右，將面團(tuán)分成想要的個數(shù) 。
4、將面團(tuán)放在左手虎口處，用大拇指和食指托住面團(tuán)，再用右手大拇指來回按壓收攏形成一個圓收口，再用虎口在臺面上來回滾圓收口即可，而其他小劑子則用保鮮膜蓋住，避免表皮被風(fēng)干
5、揉好的面團(tuán)放入墊有油紙的蒸鍋中，直至輕輕按壓迅速回彈即發(fā)酵好了 。
6、蒸鍋中放入足量的清水，大火燒開后放入饅頭中火開始蒸制，蒸12分鐘左右，熄火后悶3~5分鐘即可 。
【發(fā)面饅頭怎么做又軟又香】
