【蛋白肉怎么炒】
主料：蛋白肉100克 。輔料：孜然粉10克、辣椒粉10克、食鹽適量、味精適量 。
把蛋白肉泡開放鍋里油炸
炸到變色后，盛出 。
放入鹽，辣椒，孜然，味精適量，攪拌均勻，即食 。
蛋白肉學(xué)名花生組織蛋白，又稱蛋白素肉或人造肉，它實(shí)際是一種對肉類形色和味道進(jìn)行模仿的蛋白制品 。是以優(yōu)質(zhì)花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程制成 。其之所以被稱為蛋白肉，是由于其蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般動物肉類，而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動物肉近似 。據(jù)測定其蛋白質(zhì)的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質(zhì)的2至3倍，經(jīng)衛(wèi)生部門的鑒定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品 。
