用料：羊肉卷２５０克、洋蔥半個(gè)、香菜２棵、食鹽半勺、孜然粉適量、孜然粒適量 。
1、洋蔥剝?nèi)ネ鈱樱锤蓛?，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀 。
2、羊肉卷提前準(zhǔn)備好 。
3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油 。只需一點(diǎn)油即可，因?yàn)檠蛉饩碓诔吹倪^(guò)程中會(huì)出油 。
4、油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒 。
5、放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷 。
6、羊肉剛下鍋會(huì)出水，并粘在一起，變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之后，羊肉就會(huì)散開(kāi)了 。
7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關(guān)掉燃?xì)?。
8、趁熱把香菜放到鍋里攪拌一下，裝盤 。好吃的蔥爆羊肉就做好了 。
【蔥爆羊肉怎么炒】
