澆汁芋頭的做法：1.芋頭削皮，大些的就切兩刀；2油溫5成熱把切好的芋頭放下去炸，炸到金黃即可撈出 。3高湯里放點老抽，鹽，開鍋后勾芡澆上即可（沒有高湯，白水也可以，不過就得放雞精了） 。
白糖芋頭的做法：1芋頭六只 。2洗凈外皮的泥土 。3蒸鍋內(nèi)加水，將洗好的芋頭放在篦子上 。4蓋上鍋蓋，大火20——30分鐘 。用筷子扎一下，可以判斷是否蒸熟 。5熱乎乎的芋頭出鍋了，“嘶——嘶”的冒著熱氣，趁熱撕去表皮，蘸白糖，直接開吃！~~
拔絲芋頭的做法：1芋頭刮皮，芋頭切小塊2鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸3將芋頭炸得外脆里嫩才行4等到芋頭成熟、外表金黃即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油；鐵鍋里留少許底油，油熱后放入白糖5鐵鍋里留少許底油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅6立刻關(guān)火，將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿
芋頭汁怎么吃的做法
材料
雞腿2只，芋頭1個(約1斤)，椰漿1罐，水適量，鹽少許
做法
(1)將芋頭切塊備用 。
(2)雞腿切塊，用開水川燙備用 。
(3)將芋頭、雞塊及椰漿加上約2罐的水一起煮開后，再改小火燜煮約20分鐘，食用前加少許鹽調(diào)味即可 。
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