【木耳泡一晚上有毒嗎】黑木耳泡一晚上還能吃嗎
不能吃了!一是泡膿了,二是產(chǎn)生了毒素 。前一天晚上沒有吃完,一定要從水里撈出來晾干,第二天可以繼續(xù)吃!木耳泡了一晚上有毒嗎
黑木耳泡一晚上不可以吃 。
黑木耳浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話，里面的微生物會(huì)大量繁殖，微生物也容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì) 。這些物質(zhì)也可能沒辦法通過烹飪完全消除，會(huì)帶來風(fēng)險(xiǎn) 。
泡發(fā)了2個(gè)小時(shí)的木耳菌落總數(shù)為130000cfu/g，泡發(fā)了5小時(shí)的木耳菌落總數(shù)為350000cfu/g，泡發(fā)8小時(shí)的木耳菌落總數(shù)為410000cfu/g，泡發(fā)了16小時(shí)的木耳菌落總數(shù)為1000000cfu/g，泡發(fā)了24小時(shí)的木耳菌落總數(shù)為1900000cfu/g 。泡了時(shí)間越長(zhǎng)的木耳，菌落總數(shù)數(shù)量越多 。
用冷水泡1-2小時(shí)就可以達(dá)到木耳最佳泡發(fā)狀態(tài)，因此無需為了追求口感，而特意延長(zhǎng)泡發(fā)時(shí)間 。
擴(kuò)展資料：
黑木耳生長(zhǎng)于櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長(zhǎng)，可引起木材腐朽 。生長(zhǎng)在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異 。
據(jù)《本草綱目》記載，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內(nèi)結(jié)塊、腫痛，還可以治愈鼻出血、腸風(fēng)瀉血，利五臟，宜腸胃氣，排毒氣；槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡?fù)?、治風(fēng)破血、益力；柳耳補(bǔ)胃理氣等 。此外，其他的木耳都有自己的療效特點(diǎn) 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng)
參考資料來源：人民網(wǎng)-五招辨別好木耳
木耳泡一晚上有毒嗎
木耳本身無毒，但是久泡后可能會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物 。溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質(zhì)的速度非?？?。當(dāng)發(fā)泡時(shí)間超過8小時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌量將達(dá)到原來的數(shù)倍至幾十倍，可能生成毒素 。所以木耳泡一晚上是有毒的 。
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