【干炒雞怎么做】
用料：鹽適量、砂糖適量、蠔油三勺、生抽一勺、姜片、蒜頭、紅蔥頭適量、剦雞半只、米酒三勺、麻油一勺、生粉少許 。
做法：
1、準(zhǔn)備好料頭，姜片，蒜頭，紅蔥頭 。
2、雞斬小塊，放少許砂糖，鹽，生粉，麻油，米酒撈半小時(shí) 。
3、花生油準(zhǔn)備爆料頭 。
4、料頭撈起來(lái)，開(kāi)始爆雞塊，不要放水 。
5、雞塊明顯焦黃把料頭放回去繼續(xù)炒 。
6、放紅蔥頭 。
7、炒一會(huì)放蠔油，少許生抽，繼續(xù)煸炒 。
8、繼續(xù)炒香，放水，燜焗一下，勾芡即可 。
