用料：筧菜400克、蒜5瓣、油兩勺、蠔油1勺、花椒8粒、鹽適量、糖適量 。
1.將筧菜的硬梗去掉，只留能掰得動(dòng)的較嫩的部分 。
【筧菜怎么炒】2.蒜和姜切成米 。
3.鍋熱后放2勺油，放花椒粒，多一半的蒜蓉，所有姜米 。
4.倒入筧菜，加蠔油，生抽，糖，鹽，快速翻炒 。
5.關(guān)火后加進(jìn)另一部分蒜蓉的多一半，翻炒均勻，利用鍋體余熱炒一下蒜蓉，出鍋，整個(gè)時(shí)間不到兩分鐘 。
6.裝盤時(shí)撒上最后那點(diǎn)蒜蓉，紅色的菜湯，綠色的筧菜，白色蒜蓉，顏色鮮艷，爽口開胃 。
