主料：雞架500克、甜筍150克 。輔料：大蒜3瓣、花椒粉適量、生抽適量、姜2塊、干辣椒5個(gè)、芹菜100克、蒜苗100克、油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量 。
雞架切小塊 ， 冷水下鍋 ， 放料酒 ， 煮開 ， 撈出瀝干水分 。
甜筍切片 ， 炒干水分 。大蒜和姜切片 ， 芹菜、蒜苗、干辣椒切段 。
鍋中燒油 ， 炒香大蒜、姜片、辣椒 。
【雞架怎么炒】
放入雞架翻炒 ， 放料酒、鹽、白糖、胡椒粉、生抽 。
加面粉水 ， 燜熟 。
倒入甜筍翻炒 。
加芹菜和蒜苗翻炒即可 。
雞架 ， 是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內(nèi)臟、以后剩下的部分 ， 差不多都是骨頭 。大家叫做雞架 ， 可以絞爛以后做丸子 ， 也可以炸、煎以后 ， 沾著喜歡的佐料吃 。熬湯可用 ， 喂寵物也可用 。
