用料：新鮮泥螺、料酒、蔥、姜、鹽、蠔油 。
1、用水沖洗干凈 。
2、鍋里放水燒開，放入泥螺，煮至冒泡后馬上關(guān)火，去除黏液 。
3、然后把泥螺撈出瀝干水 。
【泥螺怎么炒】
4、鍋中放入油、姜片、蔥白，直到出香味 。
5、再倒入泥螺，迅速翻炒，倒入少許料酒 。
6、放入蠔油、少許鹽 。
7、翻炒一會(huì)兒，撒入蔥花即可起鍋裝盤 。
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