小南瓜1個、青辣椒2個、油適量、蒜適量、鹽適量、生抽1勺 。
1、小南瓜清洗好，切片后切絲 。
2、青辣椒切好備用 。
【青南瓜怎么炒好吃】
3、油熱后下蒜頭 。
4、放青辣椒，小南瓜翻炒，放鹽，起鍋時再放入味精即可 。
南瓜：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位 。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素 。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸 。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害 。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用 。有防癌功效 。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì) 。
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