豆腐酸了不可以吃了 。 豆腐酸了說明表面已經(jīng)變質(zhì)了， 所以不能繼續(xù)食用， 建議豆腐現(xiàn)吃現(xiàn)買， 或者將豆腐用鹽水煮開， 放涼后同水一起進行保鮮 。 對于鮮豆腐也可進行冷凍保存， 冷藏后的豆腐顏色泛黃、口感更佳， 但在烹飪前應進行自然解凍， 以便更容易與其他材料進行搭配 。
豆腐怎么保存 1、可立即將新鮮的豆腐放入冰箱， 進行低溫保存， 不宜長時間存放， 2天即可 。
2、鹽水浸泡：先把食鹽加入溫水中融化開來， 等到鹽水放涼之后把豆腐放進去浸泡， 這樣可以保持八天左右都不會變味 。
3、油煎：豆腐清洗干凈之后切成小塊， 然后瀝干水分， 放入油鍋中煎至兩面金即可 。 撈出后把油瀝干， 冷卻之后放入冰箱保存就可以了 。
怎么選購豆腐 一看色澤：優(yōu)質(zhì)豆腐所呈現(xiàn)出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色， 是豆子磨漿的色澤 。 劣質(zhì)的豆腐顏色呈深灰色， 沒有光澤 。
二看彈性：優(yōu)質(zhì)的豆腐富有彈性， 結構均勻， 質(zhì)地嫩滑， 形狀完整 。 劣質(zhì)的豆腐比較粗糙， 摸上去沒有彈性， 而且不滑溜， 反而發(fā)黏 。
三聞味道：正常優(yōu)質(zhì)的豆腐會有豆制品特有的香味 。 劣質(zhì)的豆腐豆腥味比較重， 并且還有其他的異味 。
【豆腐酸了還可以吃嗎 豆腐怎么保存】 四嘗口感：優(yōu)質(zhì)豆腐掰一點品嘗， 味道細膩清香 。 劣質(zhì)的豆腐口感粗糙， 味道比較淡， 還會有苦澀味 。
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