【螃蟹怎么清洗 螃蟹清洗方法】
1、將螃蟹放入裝有清水的盆中，浸泡10分鐘的時間 。 2、用手抓住螃蟹的蟹殼兩側(cè)，然后刷洗螃蟹的背殼、腹部和嘴部 。 3、用大拇指、食指、中指捏住螃蟹的背部和腹部，再刷洗螃蟹的蟹腳和蟹鉗 。 4、將螃蟹腹蓋掀開，不斷擠壓腹部，將排泄物清理干凈 。 5、清洗完成后，把螃蟹放入裝滿清水的盆中，浸泡10分鐘，便于清洗時產(chǎn)生的臟水排出 。 6、浸泡后用流水沖洗螃蟹 。
蒸螃蟹冷水蒸還是熱水蒸 蒸螃蟹是用熱水還是冷水蒸都可以，關(guān)鍵要看你更喜歡吃蟹肉還是蟹黃 。
如果喜歡吃蟹肉，那就冷水蒸 。 由于螃蟹是鮮活的，有生命氣息的，放入鍋中用冷水蒸，慢慢受熱有一個適應(yīng)過程，冷水緩慢加熱，形成的水蒸氣能更好地揮發(fā)掉螃蟹的腥味，再加上受熱均勻，使肉質(zhì)更加細嫩緊致 。
如果喜歡吃蟹黃，那就熱水蒸 。 持續(xù)高溫使螃蟹快速成熟，蟹黃迅速凝固，這樣蟹黃就會凝聚性好不外露，鮮味流失少 。
螃蟹不洗直接蒸可以嗎 螃蟹沒洗不可以直接蒸 。 因為螃蟹從生長的水域里撈出來會免不了沾上泥土、雜草、泥沙、細菌等臟物，如果不洗就蒸的話，螃蟹的臟物可能進入肉里，人食用后對健康有害 。 而且螃蟹在清洗的過程中，會觸及螃蟹的身體，能更好的判斷螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否則容易出現(xiàn)細菌性食物中毒的風險 。
蒸螃蟹需要多長時間 蒸螃蟹所需時間具體看螃蟹個頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可 。
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