主料：沙丁魚6個(gè)、植物油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、番茄醬適量 。
1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分 。
2、把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段 。
3、熱鍋涼油加沙丁魚 。
4、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊 。
5、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起 。
6、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水 。
7、大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠 。
【沙丁魚怎么炒】8、再用大火收汁撒上香菜末即可出鍋 。
沙丁魚：別名沙甸魚、是鯡科沙丁魚屬動(dòng)物，《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》無(wú)危物種 。沙丁魚下顎較上顎略長(zhǎng)，齒不顯，背蒼腹白，背鰭短且僅有一條，無(wú)側(cè)線，頭部無(wú)鱗 。它通常棲息于海洋中上層，秋、冬季則棲息于較深海區(qū)，主要攝食浮游甲殼類生物 。其分布于南北緯度6~20度的等溫帶海洋區(qū)域中 。
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