【雞肉是發(fā)物嗎】
不是 。發(fā)物其實(shí)指的是攝入人體之后可以導(dǎo)致某些機(jī)能亢進(jìn)或者是誘發(fā)感染擴(kuò)散、瘙癢癥狀的食物 。而雞并不具備這種功能，適量的吃一些雞可以在一定程度上起到補(bǔ)中益氣的作用，對于一些氣血虧虛有一定的改善功效 。
雞肉營養(yǎng)價(jià)值：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳 。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分 。
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