【糯米怎么選】1、品種：糯米有兩個(gè)品種，一種是形狀為橢圓形的圓糯米，挑選時(shí)注意米粒是否大而飽滿，一種是形狀細(xì)長的長糯米，挑選時(shí)注意是否發(fā)黑壞掉 。
2、外觀：粒大飽滿顆粒均勻的，顏色白皙無任何雜質(zhì)著較佳，若碎米粒很多，且顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)的糯米均為時(shí)間過長，不宜選購 。
3、質(zhì)地：糯米是白色不透明的顆粒狀，硬度較小，若糯米中有半透明的米粒，則是摻了大米，硬度較大不宜選購 。
4、聞香：選購糯米時(shí)可抓一把在手里聞下味道，質(zhì)量過關(guān)的糯米有淡淡的米香味，如果有刺鼻的味道或酸味，則是有問題的糯米 。
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