【絲瓜怎么選】
1、看外形：好的絲瓜應該粗細均勻，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜 。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮 。不要買大肚瓜，肚大的籽多 。鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取 。摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老 。
2、用手捏：用手捏一下很結(jié)實便是新鮮的 。如果軟塌塌的則是放久了 。但太硬的絲瓜可能是苦的 。
3、按種類挑選：市場上最常見的絲瓜可分為線絲瓜和胖絲瓜兩大類型 。線絲瓜細而長，購買時應挑選瓜形挺直，大小適中，表面無皺，水嫩飽滿，皮色翠綠，不蔫不傷者為好 。胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，并附有一層白色絨狀物，無外傷者為佳 。
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