1、看外觀：如果外皮有爛點(diǎn)、質(zhì)地軟爛流水、切開茄肉顏色發(fā)黑、發(fā)黃等都屬于壞了的茄子，但要注意茄子削皮或切開后會(huì)因?yàn)檠趸凕S、變褐色 。
2、捏一捏：好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏著有彈性，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水 。
3、聞味道：完好新鮮的茄子沒有什么特殊的味道，但如果壞了的茄子會(huì)散發(fā)發(fā)酵腐敗等異味，即使做成菜肴后，嘗起來的味道也是帶有苦澀味的 。
茄子放了幾天有點(diǎn)軟能吃嗎：【怎么判斷茄子壞了】沒有變質(zhì)的情況下可以吃 。鮮嫩的茄子一般捏著質(zhì)感較為生硬，如果放久了之后，由于茄子自我呼吸以及脫水等緣故，會(huì)導(dǎo)致質(zhì)感發(fā)軟，只要切開茄子沒有發(fā)現(xiàn)茄肉軟爛，帶有腐爛異味的情況下，是可以吃的，只是口感沒有那么鮮甜，但若是變質(zhì)壞了就不能繼續(xù)吃，否則對(duì)健康有害 。
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