不用 。除非是要做水煎餃子 。才需要加酵母來(lái)發(fā)面做皮，一般水餃用高筋面粉或餃子粉即可 。做餃子皮拿涼水和面勁道，和好面后靜至半小時(shí)，然后再充分地揉一下，減少面團(tuán)的小疙瘩，煮的餃子就會(huì)光滑筋道 。
餃子：餃子是中國(guó)傳統(tǒng)食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來(lái)制作成蒸餃、煎餃或湯餃 。餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng) 。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ) 。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴 。
【餃子皮要放酵母嗎】餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚(yú)肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，餃子的制作原料營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營(yíng)養(yǎng)較少流失，并且符合中國(guó)色香味飲食文化的內(nèi)涵 。
推薦閱讀
- 凍餃子蒸多久會(huì)熟
- 大閘蟹需要冰凍嗎
- 白酒腌鴨蛋要多久
- 鐵皮石斛保存方法
- 皮蛋煮了還能吃嗎
- 蘋(píng)果榨汁要削皮嗎
- 經(jīng)期可以吃柚子嗎 月經(jīng)期間最好不要吃柚子
- 黃杏的皮可以吃嗎
- 獼猴桃需要放軟嗎
- 仙人掌果怎么去皮