7天 。腌制咸鴨蛋要達(dá)到蛋黃流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)，析出黃油即脂肪，腌制的不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免鹽分浸入過(guò)多，通常不同的腌制方法，需要的時(shí)間也不一樣，一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可 。
腌好的咸鴨蛋怎么保存：【白酒腌鴨蛋要多久】建議冰箱冷藏 。一般來(lái)說(shuō)，腌制好的咸鴨蛋適宜存放在陰涼通風(fēng)的地方，若條件允許的話，可以將咸鴨蛋用保鮮膜包裹，然后放入冰箱冷藏，因?yàn)楸錅囟容^低，能抑制細(xì)菌及微生物的繁殖，這樣可以存放一個(gè)月左右 。另外，咸鴨蛋腌制好后要盡快吃完，以免發(fā)生變質(zhì) 。
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