冷藏室解凍 。生蠔在冷凍的過程中 ， 其中的水分會從肌肉組織中流出 ， 凍成冰塊 ， 如果直接用熱水解凍或者微波爐加熱解凍 ， 會導致其中的汁液大量流失 ， 使生蠔的營養(yǎng)價值和口感受到影響 ， 而將它放在冷藏室慢慢解凍 ， 其中的汁液可以得到一定的吸收 ， 這樣生蠔的口感會更鮮嫩 。
生蠔即牡蠣 ， 俗稱海蠣子、蠔等 ， 隸屬軟體動物門 ， 雙殼綱 ， 珍珠貝目 ， 是世界上第一大養(yǎng)殖貝類 ， 是人類可利用的重要海洋生物資源之一 ， 為全球性分布種類 。
【凍生蠔如何解凍】牡蠣不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富 ， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值 ， 是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。
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