【菱角屬于發(fā)物嗎】不屬于 。發(fā)物常指營養(yǎng)豐富 ， 具有刺激性 ， 并且能誘發(fā)或加重疾病的食物 ， 如蚌肉、螃蟹、蘑菇、香菇、竹筍、菠菜、芥菜、銀杏、芒果、荔枝等 。菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、磷、鐵等微量元素 ， 既可以當(dāng)作水果生食 ， 又可以熟食或加工制作菱粉等 ， 并不屬于發(fā)物 。
菱角 ， 又名腰菱、水栗、菱實等 ， 是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實 。菱角皮脆肉美 ， 蒸煮后剝殼食用 ， 亦可熬粥食 。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素 。原產(chǎn)歐洲 。在中國南方、北方都比較多見 ， 尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多 。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5% ， 幼嫩時可當(dāng)水果生食 ， 老熟果可熟食或加工制成菱粉 ， 風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長供應(yīng) ， 菱葉可做青飼料或綠肥 。
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