將凍梨置涼水中浸泡 ， 待化透后撈出可食用 。凍梨又叫凍秋梨 ， 是將普通白梨冰凍變成烏黑色 ， 洗凈之后 ， 即可食用 。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區(qū)是由“蘋果梨”冰凍而成） ， 凍梨的特點(diǎn)是口感綿密 。
凍梨：
東北有凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等 ， 是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn) 。凍梨、凍柿子是以前北方冬天里的主要水果 。
凍梨、凍柿子一直是東北地區(qū)的冬季水果 。過去由于食品匱乏 ， 加上沒有水果保鮮技術(shù)和保鮮運(yùn)輸、貯藏條件 ， 凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果 。
【凍梨怎么吃】把幾個凍梨放在水盆里化凍 ， 東北人把化凍叫成緩或消 ， 并因此形成一句歇后語：年三十晚上的凍秋梨----你找消呀（意思是你找打呀 ， 消同削 ， 削東北方言打的意思?。?。凍梨緩的時候 ， 常常是周圍結(jié)出了一圈冰包圍著梨 ， 捏碎包圍著的冰 ， 凍梨軟了就可以吃了 。
