【蒜黃干了還能吃嗎】
能吃 。蒜黃干了的話，一般多考慮是由于保存不當(dāng)，導(dǎo)致其中水分流失過對(duì)而產(chǎn)生的，這樣的蒜黃仍然是可以繼續(xù)食用的，只是口感會(huì)較新鮮蒜黃要差，建議可以將干了的蒜黃放在水中泡一會(huì)，這樣有助于恢復(fù)其新鮮度 。蒜黃是大蒜的幼苗，是冬季在溫室栽培而成，其中含有豐富的水分及碳水化合物，摘下來后很容易滋生細(xì)菌而腐壞，保存時(shí)間很短 。
蒜黃：大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃 。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜 。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農(nóng)藥和肥料，可以直接清洗食用 。清洗可以蒜黃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解 。
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