【橙汁能去雞蛋腥味嗎】
可以 。橙汁味道甘甜 ， 帶有獨特的橙子香味 ， 加入蛋白里可以很好的掩蓋去除蛋腥味 ， 還能讓做出來的蛋糕帶有橙子的味道 ， 但一定要挑味道比較甜的橙子 ， 否則帶有酸味的橙汁在加熱過程中會變得更酸 ， 反而影響蛋糕的香甜味道 。
自制蛋糕如何去腥味：1、選擇新鮮的農(nóng)家土雞蛋 ， 味道會沒有那么腥 。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液里面 ， 可以祛除雞蛋本身的腥味 ， 也可以幫助蛋清打發(fā)起泡更持久 ， 還能使蛋糕有淡淡的檸檬清香味 。
3、加幾滴香草精或者香草籽 。香草有濃烈的香味 ， 可以掩蓋雞蛋本身的腥味 。
4、在蛋白打發(fā)的時候放上幾滴白醋 ， 不但能使蛋白打發(fā)的更好 ， 而且也打出來的蛋白也沒有腥味 。不過加入的醋不可過多 ， 少許即可 ， 否則酸味很重 。
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