秋天就要多吃4白3黃，少吃3綠，滋補(bǔ)潤(rùn)肺，去秋燥，順利度過秋天 ?，F(xiàn)在初秋，正是秋高氣爽的時(shí)候 。在這個(gè)收獲的季節(jié)里，各種蔬菜水果大量上市 。秋天的飲食有講究，很多人都知道秋天是最適合吃白色蔬菜，有潤(rùn)肺，去秋燥的好處 。其實(shí)秋天除了要多吃白色蔬菜，還要多吃3黃色蔬菜，少吃3綠，這樣我們的身體才能更好地應(yīng)對(duì)秋天 。
秋天要多吃白色的蔬菜，對(duì)我們的身體有很多好處，特別有潤(rùn)肺去燥熱的好處 。以下這4種白色食材都是秋天大量上市的蔬菜，分別是蓮藕，蓮子，茭白，馬蹄等 。
北方立秋吃什么傳統(tǒng)食物（北方立秋吃什么主食）
蓮藕
1、蓮藕
秋天就是吃蓮藕的時(shí)候，秋天也是蓮藕上市的季節(jié) 。蓮藕是一種非常滋補(bǔ)身體的食材，蓮藕含淀粉高，有補(bǔ)鐵，補(bǔ)充維生素，鈣等多種好處 。蓮藕可以清炒，油炸，煲湯都可以 。下面分享下蓮藕的各種做法 。
蓮藕的做法有：涼拌蓮藕，蓮藕丸子，蓮藕排骨湯等 。
涼拌蓮藕
涼拌蓮藕：最好選用新鮮的嫩蓮藕，削去外皮洗凈，切成薄片，放入開水里焯水1分鐘左右，撈出放入冷開水里，在撈出來放入盤子里加入蒜末，辣椒，食鹽，香醋，生抽，香油等調(diào)味拌均勻就可以吃了 。
蓮藕丸子：先將蓮藕削去外皮洗凈，切成小塊放入絞肉機(jī)里絞成碎末，加入適量面粉攪拌均勻，再加食鹽，生抽，胡椒粉等調(diào)味料攪拌均勻，用手將蓮藕末團(tuán)成圓子，放入熱油里炸至金黃撈出來控油，控油在復(fù)炸一遍 。
蓮藕丸子
蓮藕排骨湯：將排骨洗凈焯水后放入砂鍋里，加入適量的清水，再加入洗凈切好的蓮藕，生姜，料酒，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了 。
蓮藕排骨湯
2、蓮子
蓮子是蓮藕的果實(shí)，新嫩的蓮子可以直接剝皮后生吃，口感是鮮嫩脆甜 。蓮子長(zhǎng)老后可以用于煲湯吃，或是煮粥吃都可以 。蓮子是一種非常滋補(bǔ)的好食材 。蓮子也是最適合女性朋友食用的食材 。
蓮子
蓮子銀耳羹
蓮子銀耳羹：是將銀耳和蓮子提前泡發(fā)好后，洗凈放入砂鍋里，加入適量的清水煮開，再煮至湯汁濃稠，加入冰糖調(diào)味就可以了 。銀耳蓮子羹是非常適合秋天食用的湯，有潤(rùn)肺去秋燥的好處 。
蓮子銀耳羹
蓮子紅豆湯
蓮子紅豆湯：把泡發(fā)好的蓮子和紅豆一起放入高壓鍋里，加入適量的清水煮熟后，再加入冰糖或是白糖調(diào)味就可以了 。蓮子紅豆湯口感清淡爽口，微甜可口非常好喝 。
蓮子紅豆湯
3、馬蹄
馬蹄是一種生長(zhǎng)在南方的食材，是很多北方人都沒有見過的 。是在水里的食材 。馬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以生吃，做菜，煲湯，或是做成馬蹄糕都非常好吃 。馬蹄的外皮是紫紅色的，果肉是雪白色的 。馬蹄生吃的口感是脆嫩清甜，非常好吃 。
馬蹄
馬蹄肉丸：把去皮后的馬蹄洗凈和豬肉一起剁成肉末，加入適量的淀粉，食鹽，胡椒粉等做成肉丸的樣子，放入水里煮熟就可以食用了，馬蹄肉丸口感清甜微咸好吃 。
馬蹄肉丸
馬蹄排骨湯：馬蹄削去外皮洗凈，放入砂鍋里加入焯水好的排骨煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入食鹽，胡椒粉調(diào)味就可以了 。馬蹄排骨湯是一種非常滋補(bǔ)的靚湯 。
馬蹄排骨湯
千層馬蹄糕：千層馬蹄糕層次分明，口感香甜可口，有嚼勁，非常好吃 。是一道非常不錯(cuò)的零食 。
千層馬蹄糕
4、茭白
茭白是現(xiàn)在上市蔬菜之一，茭白肉質(zhì)潔白，鮮嫩 。茭白最適合和豬肉一起炒菜吃 。茭白含有非常多維生素，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。茭白可以直接清炒，炒肉，油炸來吃都可以 。
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