1、桃子皮中含有色素，雖然比較穩(wěn)定，即使通過(guò)鹽水搓洗也難以滲出，但用開(kāi)水煮，時(shí)間一長(zhǎng)，桃子皮中的果皮細(xì)胞膜會(huì)被破壞，會(huì)淡出紅色，之后桃子皮會(huì)變?yōu)辄S色，直至沒(méi)有顏色，這都是正?，F(xiàn)象，并不會(huì)對(duì)桃子的食用有影響，且桃子皮水中含有一定的維生素、礦物質(zhì)以及微量元素，適量食用對(duì)人體健康有一定的好處 。
【桃子皮煮水會(huì)變色嗎】2、桃，薔薇科、桃屬植物 。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長(zhǎng)15厘米，寬4厘米，先端成長(zhǎng)而細(xì)的尖端，邊緣有細(xì)齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹(shù)皮暗灰色，隨年齡增長(zhǎng)出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時(shí)為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開(kāi)花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子 。
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