【烤生蠔為什么會(huì)出水】
生蠔自身的濾水功能非常強(qiáng)大，一個(gè)健康的牡蠣最快每小時(shí)能過(guò)濾5升水，一天能過(guò)濾一整浴缸的水，在養(yǎng)殖和存放期間，生蠔會(huì)儲(chǔ)存相當(dāng)多的水分，而烤制過(guò)程中會(huì)將這些水分逼出來(lái)，使得烤生蠔吃起來(lái)香甜多汁，這并不說(shuō)明生蠔泡水或不正規(guī)，可以放心食用 。
蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品 。牡蠣的含鋅量居人類食物之首 。
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